Cà phê xanh là gì? Thực hư công dụng giảm cân của cà phê xanh

Hạt cà phê xanh là gì?

Hạt cà phê xanh (tiếng Anh: green coffee bean) là hạt cà phê đã được loại bỏ lớp thịt và vỏ bên ngoài, chỉ còn lại phần hạt bên trong. Sau khi thu hoạch hạt cà phê, người ta không rang chín hay thực hiện bất cứ phương pháp xử lý nào. Chính vì vậy mà hạt cà phê sẽ giữ nguyên màu xanh lá tự nhiên và phần lớn hàm lượng hoạt chất, thành phần hóa học ban đầu.

Nếu như các loại cà phê thông thường được sử dụng để pha chế thành đồ uống, làm bánh… Thì cà phê xanh sẽ được bào chế thành dạng bột hoặc dạng viên.

Cà phê xanh là hạt cà phê đã được loại bỏ lớp thịt và vỏ bên ngoài, chỉ còn lại phần hạt bên trong

Các thành phần hóa học của cà phê xanh

Trong cafe xanh người ta tìm thấy nhiều chất chống oxy hóa dồi dào. Đặc biệt là axit chlorogenic và caffeine – những chất quan trọng có khả năng giảm cảm giác thèm ăn và hạn chế quá trình hấp thụ tinh bột của cơ thể. Các chất này có hàm lượng cao hơn trong cafe xanh bởi loại cafe này không được rang xay, xử lý. Trong khi đó hạt cà phê bình thường được rang ở nhiệt độ cao dẫn đến sự hao hụt dưỡng chất.

Axit chlorogenic điều chỉnh nồng độ lipid và glucose

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, axit chlorogenic có đặc tính sinh hoạt mạnh. Nó có thể điều chỉnh nồng độ lipid và glucose đối với các bệnh béo phì và đái tháo đường. Đồng thời, loại axit này còn giúp kiểm soát sự hình thành của mỡ và quá trình chuyển hóa lipid – những yếu tố tác động trực tiếp đến sự phân bố khối lượng chất béo của cơ thể. Những nghiên cứu này đã chứng tỏ tiềm năng của axit chlorogenic trong việc phòng chống béo phì cũng như hiện tượng tăng lipid máu và những biến chứng đi kèm.

Cà phê xanh chứa axit chlorogenic giúp điều chỉnh nồng độ lipid và glucose

Nhiều chất chống oxy hóa

Tạp chí Nutrition vào năm 2008 đã công bố kết quả của nghiên cứu về cà phê xanh. Theo đó loại cà phê này chứa 3 loại axit dicaffeoylquinic, caffeoylquinic và axit chlorogenic. Không những vậy cafe xanh còn rất giàu các chất chống oxy hóa khác mang đến nhiều lợi ích cho quá trình giảm cân.

Hàm lượng caffeine dồi dào

Cafe xanh cũng được cho là có khả năng đốt cháy mỡ thừa tốt hơn cafe thông thường. Đó là bởi loại cà phê này cung cấp lượng caffeine dao động từ 2 – 4%.

Những nghiên cứu về cafe xanh giảm cân

Trong một nghiên cứu lâm sàng ngẫu nhiên kéo dài 8 tuần, 64 phụ nữ béo phì trong độ tuổi 20 – 45 được chia thành 2 nhóm. Nhóm một kiểm soát (sử dụng giả dược) và nhóm hai can thiệp (sử dụng 400mg chiết xuất từ hạt cafe xanh). Toàn bộ những người tham gia đều đang trong chế độ ăn kiêng hạn chế năng lượng. Kết quả thử nghiệm máu lúc đói cho thấy, mức giảm các thành phần cơ thể của nhóm can thiệp cao hơn, bao gồm các thành phần như axit béo tự do, lipid máu, adiponectin, leptin và lượng đường trong máu.

Bên cạnh đó, sau khi đã điều chỉnh chất xơ và năng lượng ở nhóm can thiệp, nồng độ axit béo tự do, leptin, lipoprotein, cholesterol toàn phần trong huyết tương cũng được giảm thiểu đáng kể. Theo kết quả thử nghiệm, chế độ ăn giảm thiểu năng lượng kết hợp với chiết xuất cà phê xanh đã tác động đến quá trình chuyển hóa lipid và tích tụ chất béo. Một số chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích người bị thừa cân, béo phì áp dụng phương pháp kiểm soát cân nặng này.

Những thử nghiệm khác trên phụ nữ béo phì tập trung vào ảnh hưởng của chiết xuất cafe xanh kết hợp với việc luyện tập đối với những chỉ số chuyển hóa tim mạch. Kết quả thử nghiệm đã chứng minh rằng sự kết hợp này giúp giảm thiểu triglycerid và chống béo phì. Không những vậy nó còn góp phần giảm lượng mỡ cơ thể với những người tham gia thuộc nhóm giả dược và nhóm chiết xuất cafe xanh sau 8 tuần thử nghiệm.

Hỗ trợ giảm cân là tác dụng của cà phê xanh

Cà phê xanh có thực sự giúp giảm cân không?

Nhìn chung qua kết quả của các cuộc thử nghiệm, có thể thấy rằng chiết xuất hạt cafe xanh có thể giúp ích đối với việc giảm cân ở người lớn bị béo phì, thừa cân. Mặc dù vậy, đến nay vẫn thiếu những nghiên cứu chuyên sâu với phạm vi rộng hơn về công dụng và cơ chế hoạt động của hạt cafe xanh trong việc giảm cân.

Trên thực tế, chưa có bất cứ thử nghiệm nào chứng minh rằng liệu những tác dụng của cafe xanh có thể mang lại lợi ích lâu dài cho sức khỏe hay không. Chính vì vậy người dùng vẫn cần thận trọng khi sử dụng cafe xanh và không nên quá lệ thuộc vào sản phẩm này để giảm cân.

Một số tác hại của cà phê xanh

• Nhiều người sử dụng cafe xanh thường xuyên với mục đích giảm cân nhưng lại ngừng sử dụng đột ngột. Điều này có thể gây ra những cảm giác khó chịu với cơ thể như: Rối loạn nhịp tim, rối loạn giấc ngủ, tăng cân trở lại, lo âu…
• Ngoài ra, sử dụng quá nhiều cafe xanh thậm chí còn gây hại cho sức khỏe. Nhất là đối với những người bị nhạy cảm với caffeine.
• Hàm lượng caffeine cao trong cafe xanh có thể dẫn đến tình trạng hao hụt vitamin B6, ngăn cản cơ thể hấp thụ các vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin nhóm B, magie, sắt và canxi.

Cách sử dụng cafe xanh giảm cân

• Đối với cafe xanh nguyên hạt: Đầu tiên bạn cần rửa sạch hạt cafe để loại bỏ hết bụi bẩn, đất cát. Tiếp đó ngâm cà phê với lượng nước phù hợp và nấu trong nồi khoảng 10 phút. Cuối cùng bạn hãy tắt bếp, để nguội, lọc bỏ hết bã và sử dụng phần nước.
• Đối với bột cafe xanh: Nấu lượng nước vừa đủ với lượng cà phê cần pha. Tiếp đó cho bột cafe xanh vào nước đã nấu sẵn rồi khuấy đều. Đun trong khoảng 7 – 10 phút thì tắt bếp. Cuối cùng lọc qua bột cà phê để lấy nước uống.
• Đối với chiết xuất cafe xanh: Nếu là chiết xuất cafe xanh thì bạn chỉ việc hòa tan trong nước ấm là có thể dùng được ngay.
• Đối với cafe xanh dạng viên: Những sản phẩm này trên thị trường có thành phần và liều lượng khác nhau. Thường thì nhà sản xuất sẽ khuyến nghị uống 2 – 3 viên/lần và uống 2 – 3 lần/ngày.
• Thời điểm sử dụng: Bạn nên sử dụng cafe xanh trước bữa ăn 30 phút và uống cafe xanh sau khi ăn tối. Như vậy sẽ giúp ức chế cảm giác thèm ăn, đốt cháy mỡ thừa và giảm tích tụ chất béo hiệu quả.

Hướng dẫn sử dụng đúng cách để phát huy tối đa công dụng của cà phê xanh

Lưu ý khi sử dụng cà phê xanh

• Cafe xanh không phù hợp với những người có hệ tiêu hóa yếu, dễ bị tiêu chảy, người bị huyết áp cao…
• Cafe xanh không phải một loại thuốc giảm cân mà nó chỉ có tác dụng hỗ trợ giảm cân. Để giảm cân hiệu quả đòi hỏi bạn phải kết hợp cafe xanh với chế độ ăn uống giàu chất xơ, chất đạm, vitamin, khoáng chất và ít chất béo, tinh bột cùng với luyện tập thể dục thường xuyên.

Như vậy là bài viết này đã cung cấp cho bạn những kiến thức hữu ích về cà phê xanh rồi. Nhìn chung đây là một loại thực phẩm có tác dụng hỗ trợ giảm cân khá tốt. Tuy nhiên nếu có thể bạn hãy tham khảo ý kiến của các bác sĩ chuyên gia để đạt được hiệu quả cao nhất khi sử dụng cafe xanh giảm cân.