Chất xơ hòa tan có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật, bao gồm trái cây, rau, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt. Một số nguồn chất xơ hòa tan phong phú nhất bao gồm:
Trái cây: Táo, lê, cam, dâu tây và việt quất là những nguồn cung cấp chất xơ hòa tan tuyệt vời. Hàm lượng chất xơ hòa tan trong các loại trái cây này ưu việt được tìm thấy ở vỏ và pectin, một loại chất xơ hòa tan tạo thành chất giống như gel khi hòa với nước.
Rau: Các loại rau như cải Brussels, cà rốt, khoai lang và măng tây rất giàu chất xơ hòa tan. Những loại rau này chứa nhiều loại chất xơ hòa tan, bao gồm pectin, chất nhầy và beta-glucans.
Các loại đậu: Đậu, đậu lăng và đậu Hà Lan là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan tuyệt vời. Chúng chứa một lượng lớn chất xơ hòa tan ở dạng galactooligosacarit và tinh bột kháng, được biết đến với đặc tính tiền sinh học và hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh.
Ngũ cốc nguyên hạt: Yến mạch, lúa mạch và psyllium rất giàu chất xơ hòa tan, ưu việt ở dạng beta-glucans. Những loại ngũ cốc nguyên hạt này đã được chứng minh là giúp giảm mức cholesterol và cải thiện việc điều chỉnh lượng đường trong máu.