LAB đã được nghiên cứu rộng rãi về các đặc tính sinh học của chúng, đề cập đến các tác dụng tăng cường sức khỏe mà chúng mang lại cho vật chủ khi được tiêu thụ với số lượng đầy đủ. Một số chủng LAB probiotics nổi tiếng nhất bao gồm Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus và Bifidobacterium bifidum. Các chủng LAB Probiotics đã được chứng minh là mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau như:
Cải thiện sức khỏe đường ruột: Các chủng LAB có thể giúp duy trì hệ vi sinh vật đường ruột cân bằng, điều này rất quan trọng đối với sức khỏe đường ruột tổng thể. Chúng có thể ngăn chặn sự phát triển của mầm bệnh có hại và thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường tiêu hóa.
Tăng cường chức năng miễn dịch: LAB có thể điều chỉnh hệ thống miễn dịch của vật chủ, kích thích sản xuất các cytokine và globulin miễn dịch, giúp bảo vệ chống nhiễm trùng.
Giảm khả năng dung nạp đường sữa: Một số chủng LAB có thể tạo ra lactase, một loại enzyme giúp phân hủy đường sữa trong cơ thể người. Điều này có thể làm giảm bớt các triệu chứng không dung nạp đường sữa ở một số người.
Đặc tính kháng khuẩn: Các chủng LAB có thể tạo ra các chất kháng khuẩn như bacteriocin, có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh.
Tác dụng chống viêm: LAB có thể điều chỉnh các phản ứng viêm trong vật chủ, có khả năng làm giảm các bệnh liên quan đến viêm.
Tác dụng giảm cholesterol: Một số chủng LAB đã được báo cáo là làm giảm mức cholesterol trong máu, điều này có thể góp phần làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Cải thiện sức khỏe tâm thần: Nghiên cứu mới nổi đã gợi ý mối liên hệ giữa sức khỏe đường ruột và sức khỏe tâm thần. Các chủng LAB lợi khuẩn có khả năng ảnh hưởng đến quá trình sản xuất chất dẫn truyền thần kinh ở ruột và não, có khả năng cải thiện tâm trạng và chức năng nhận thức.