Men bia là gì? Các thành phần và tác dụng của men bia 

Men bia là gì?

Men bia có tên khoa học đầy đủ là Saccharomyces Cerevisiae. Đây là một loại men thuộc họ nấm men Saccharomycetaceae. Men bia là một sản phẩm vi sinh được nuôi cấy với độ tinh khiết cao, có vị đắng. Men có tác dụng chuyển hóa đường từ ngũ cốc thành cồn và cacbon dioxit. Ngoài ra, men bia cũng có thể thu được trong quá trình nấu bia.

Men bia được biết đến là một thành phần dùng để sản xuất bia và bánh mì. Hiện nay, men bia cũng được sử dụng như một chất bổ sung dinh dưỡng trong chế độ ăn uống.

Men bia được sử dụng trong công nghệ sản xuất bia

Các thành phần dinh dưỡng của men bia

Giống như nhiều loại men khác, trong men bia chứa một lượng vitamin và khoáng chất nhất định. Cụ thể các thành phần có trong men bia bao gồm: 

• Nhóm vitamin B bao gồm: Thiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamin B3), axit pantothenic (vitamin B5), pyridoxine (vitamin B6), biotin (vitamin B7) và axit folic (vitamin B9).
• Các loại khoáng chất như Crom, selen, sắt, kali, magie và kẽm.
• Trong men bia cũng có chứa rất nhiều protein: 40% là protein ở dạng axit amin. Cụ thể là có chứa 7 trong tổng số 9 axit amin thiết yếu như Leucine, isoleucine, methionine, phenylalanine, valine, tryptophan và thionine. 

Ngoài ra, trong men bia còn có chứa một số thành phần khác như: Lợi khuẩn đường ruột (probiotics), prebiotics, nucleotides…

Các tác dụng của men bia đối với sức khỏe con người

Men bia được sử dụng như một loại thần dược từ xa xưa vì nó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Say đây là một số lợi ích nổi bật như:

Tăng cường sức khỏe đường ruột

Men bia có các lợi khuẩn có khả năng tổng hợp các kháng sinh sinh học, axit có tác dụng ức chế sự sinh trưởng của các vi khuẩn có hại. Từ đó, men bia giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột và làm giảm các triệu chứng đầy bụng, khó tiêu,...

Các lợi khuẩn trong men bia giúp tổng hợp vitamin, tiết ra các loại enzyme giúp kích thích ăn ngon miệng. Từ đó giúp cơ thể hấp thu tốt hơn các chất dinh dưỡng cần thiết trong quá trình tiêu hóa.

Chưa dừng lại ở đó, các vi khuẩn có trong men bia còn giúp tổng hợp kháng thể, tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch. Bảo vệ hệ tiêu hóa và làm giảm các nguy cơ mắc bệnh đường tiêu hóa như tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa, hội chứng ruột kích thích...

Giúp ổn định lượng đường trong máu

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bổ sung men bia vào chế độ ăn uống hàng ngày sẽ giúp cân bằng lượng đường trong máu. Bởi vì trong men có chứa chromium giúp tăng cường hoạt động và cải thiện độ nhạy Insulin. Từ đó, insulin hoạt động tốt hơn và giúp làm giảm đường trong máu.

Ngoài ra, trong men bia còn có chứa các chất xơ làm giảm quá trình hấp thụ đường trong máu và giữ cho đường ổn định hơn. 

Men bia giúp cải thiện lượng đường trong máu

Giúp bảo vệ sức khỏe não bộ

Men bia còn có chứa các loại vitamin B quan trọng rất cần thiết cho cơ thể. Các vitamin nhóm B này đều tham gia vào quá trình hình thành các coenzyme. Đây là một thành phần không thể thiếu trong quá trình chuyển hóa năng lượng có ở màng các tế bào nơron thần kinh. 

Cụ thể hơn, vitamin B1 được tìm thấy trong các mô não và các dây thần kinh. Nó có vai trò quan trọng trong việc giúp dẫn truyền xung thần kinh. Nếu thiếu vitamin B1, cơ thể dễ mắc phải các bệnh lý về thần kinh như rối loạn trí nhớ, trầm cảm…

Vitamin B9 là loại vitamin đóng vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp các loại axit amin và hình thành mô thần kinh não. Khi thiếu hụt vitamin B9 sẽ làm ảnh hưởng đến sự phát triển não bộ, đặc biệt là ở trẻ nhỏ.

Làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch

Trong men bia có nhiều vitamin và khoáng chất giúp làm giảm cholesterol xấu. Khi sử dụng men bia đều đặn sẽ giúp giảm nồng độ cholesterol LDL và chất béo trung tính. Làm tăng nồng độ cholesterol HDL do đó nó sẽ giúp làm giảm các nguy cơ mắc bệnh lý về tim mạch. 

Ngoài ra, men bia còn có chứa hàm lượng kali và magie cao, giúp giảm huyết áp góp phần giảm nguy cơ huyết áp cao và ngăn ngừa các cơn đau tim và đột quỵ.

Giúp làn da khỏe đẹp

Các vitamin và khoáng chất trong men bia giúp làn da trở nên mịn màng, săn chắc. Chất saccarit giúp đào thải những tạp chất có hại, giúp se khít lỗ chân lông. Thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào mới giúp làn da trở nên hồng hào, khỏe khoắn.

Chưa dừng lại ở đó, men bia còn có đặc tính chống oxy hóa làm chậm quá trình lão hóa, tăng cường liên kết chặt chẽ giữa các sợi collagen nâng đỡ dưới da. Do đó, nó sẽ giúp tăng tính đàn hồi cho da săn chắc.

Cách sử dụng và một số lưu ý quan trọng

Men bia rất phổ biến dễ tìm nhưng bạn đã biết cách sử dụng chưa? Men bia hoặc cao men bia thường có sẵn ở dạng bột, viên nén, chất lỏng hoặc mảnh. Một người trưởng thành có thể dùng từ 1 đến 2 thìa canh trong một ngày bằng cách nêm vào các món ăn như gia vị hoặc pha với nước, thêm vào sinh tố hoặc nước trái cây.

Hãy sử dụng men bia đúng cách

Một số lưu ý quan trọng khi sử dụng men bia:

• Trong men bia không có vitamin B12, do đó để bổ sung loại vitamin này thì nên bổ sung thêm các loại thực phẩm khác.
• Men bia có thể gây ra tác dụng phụ như khó tiêu, đầy hơi, đau nửa đầu.
• Nếu có các tác dụng phụ như đau tức ngực, khó thở,.. thì đó là những biểu hiện dị ứng men. Bạn cần liên hệ với bác sĩ để được hướng dẫn giải quyết đúng cách và kịp thời.
• Nếu bạn đang dùng thuốc thì nên hỏi ý kiến của bác sĩ trước khi dùng men bia. Bởi vì, men bia có thể tương tác với một số loại thuốc.

Trên đây là những thông tin về khái niệm, thành phần dinh dưỡng và tác dụng của men bia để bạn đọc tham khảo. Hy vọng những thông tin đó có thể giúp bạn phần nào hiểu rõ hơn men bia là gì, tác dụng của men bia đối với sức khỏe và cách sử dụng. Hãy gọi ngay cho bác sĩ nếu có vấn đề gì khi sử dụng men bia nhé.