Rau diếp xoăn Radicchio: Dinh dưỡng, lợi ích và công dụng 

Rau diếp xoăn Radicchio là một loại rau có xuất xứ từ Ý, thường bị nhầm lẫn với bắp cải đỏ hoặc tím. Với hương vị đắng đặc trưng, radicchio có thể dễ dàng được phân biệt với các loại rau khác, tuy nhiên khi được nấu chín hương vị đắng này cũng giảm đi đáng kể. 

Radicchio này là một lựa chọn tuyệt vời cho những người thừa cân hoặc béo phì, vì nó cung cấp ít calo nhưng lại chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Mỗi khẩu phần ăn gồm 80 gram radicchio chứa các thành phần dinh dưỡng sau:

• Calo: 20
• Protein: 1,2 gram
• Chất béo: 0 gram
• Carbs: 4 gram
• Chất xơ: 1 gram
• Sắt: 3% giá trị hàng ngày
• Kẽm: 5% giá trị hàng ngày 
• Đồng: 30% giá trị hàng ngày 
• Photpho: 3% giá trị hàng ngày 
• Kali: 5% giá trị hàng ngày 
• Vitamin K: 170% giá trị hàng ngày 
• Vitamin C: 7% giá trị hàng ngày 
• Vitamin B6: 3% giá trị hàng ngày 

Rau diếp xoăn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao

Với nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể, rau diếp xoăn không chỉ giúp chữa lành vết thương, duy trì sức khỏe tim mạch mà còn quản lý mức đường trong máu. Ngoài ra, nghiên cứu gần đây đã khám phá ra nhiều tiềm năng khác của radicchio đối với sức khỏe, nhờ các hợp chất có nguồn gốc từ thực vật.

Sở hữu hàm lượng các chất chống oxy hóa cao

Radicchio chứa các chất chống oxy hóa quan trọng, giúp loại bỏ các gốc tự do có hại và tạo sự ổn định cho cơ thể. Các chất này sẽ giúp bảo vệ sức khỏe đường ruột và hỗ trợ trong điều trị các bệnh như mắt, ung thư, tim phổi, lão hóa và xơ vữa động mạch. 

Các nghiên cứu đã chứng minh hiệu quả đặc biệt của các chất chống oxy hóa của radicchio trong việc tiêu diệt tế bào ung thư gan phổ biến như Hep-G2. Đồng thời, nó còn giúp bảo vệ tế bào và ngăn chặn sự phá hủy của các tế bào hồng cầu trong quá trình tán huyết.

Các chất chống oxy hóa ngăn chặn quá trình hình thành của tế bào ung thư 

Tốt cho hệ tim mạch 

Là thực phẩm gốc thực vật, rau diếp xoăn Radicchio mang trong mình các hợp chất có tác dụng làm giảm các bệnh về tim mạch và ngăn ngăn chặn sự việc các mảng bám tích tụ trong động mạch.

Một nghiên cứu được thực hiện trên 47 người trưởng thành khỏe mạnh đã chứng minh rằng sử dụng nước giải khát chiết xuất từ rễ cây radicchio mỗi ngày trong vòng 4 tuần liên tiếp sẽ giúp giảm huyết áp tâm thu so với nhóm dùng giả dược. 

Bên cạnh đó, rau diếp xoăn pháp còn chứa các hợp chất có tiềm năng mang đến những lợi ích khác cho sức khỏe. Tuy nhiên vẫn cần thêm nghiên cứu cũng như thời gian để xác định rõ hơn về cách ứng dụng cũng như liều lượng cụ thể:

• Giúp xương chắc khỏe: Radicchio giàu vitamin K, giúp điều chỉnh và thúc đẩy quá trình hình thành canxi, góp phần duy trì sức khỏe xương
• Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu: Các hợp chất trong radicchio có thể hỗ trợ kiểm soát mức đường trong máu, đặc biệt cần thiết cho người bị tiểu đường hoặc các bệnh lý liên quan đến đường huyết
• Cải thiện hệ tiêu hóa: Một số nghiên cứu cho thấy radicchio có thể cải thiện chức năng tiêu hóa, giúp tăng cường sức khỏe đường ruột và hệ tiêu hóa tổng thể.

Rau diếp xoăn vẫn còn nhiều công dụng đang được chứng minh

Để tận hưởng tối đa hương vị và giá trị dinh dưỡng của rau diếp xoăn radicchio, Medigo sẽ mách bạn một vài bí quyết lựa chọn, sử dụng và bảo quản loại rau này nhé.

Khi chọn mua radicchio, hãy lựa chọn những cây có lá màu đỏ đậm và gân trắng nổi bật. Tránh những cây có vết bầm tím, vết nứt hoặc lá mềm để đảm bảo rằng bạn sẽ có những quả radicchio tươi ngon và chất lượng.

Để bảo quản được radicchio lâu hơn, bạn nên cho cả phần rau tươi nguyên, chưa được sơ chế hay rửa qua vào ngăn mát trong tủ lạnh. Điều này giúp giữ cho rau tươi mà không mất đi chất dinh dưỡng quan trọng. Và cũng như các loại rau khác, bạn nên bỏ đi các lá ngoài cùng và rửa dưới nước sạch để loại bỏ bụi bẩn bám trên rau trước khi sử dụng.

Bạn có thể cắt nhỏ Radicchio dùng cùng với các loại salad khác để cảm nhận vị tươi ngon, thanh mát của nó. Ngoài ra, rau diếp xoăn cũng có thể được dùng để trang trí và thêm màu sắc cho các món pizza bằng cách thái nhỏ hạt lựu và rắc lên mặt pizza. Bạn cũng có thể kết hợp rau với các loại thực phẩm có vị ngọt hoặc chua để giảm vị đắng vốn có của rau và tạo nên sự hòa quyện hương vị độc đáo.

Kết hợp cùng các nguyên liệu khác để làm giảm vị đắng trong rau diếp xoăn

Rau diếp xoăn Radicchio không chỉ là một nguyên liệu trong ẩm thực, mà còn là một lựa chọn tuyệt vời để bổ sung các dưỡng chất quan trọng cho cơ thể. Hãy kết hợp radicchio vào khẩu phần ăn hàng ngày để “tận hưởng” những lợi ích vượt trội mà loại rau này đem lại nhé!