Gạo nếp hay gạo sáp (danh pháp hai phần: Oryza sativa var. glutinosa hay Oryza glutinosa) là loại gạo hạt ngắn phổ biến ở châu Á, đặc biệt dính khi nấu. Gạo nếp có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, nhưng nhiều người sợ ăn gạo nếp gây béo sợ nóng. Gạo nếp có chứa nhiều vitamin, dưỡng chất hơn so với những loại gạo khác, đặc biệt là gạo nếp cẩm. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra, gạo nếp còn chứa nhiều enzyme rất tốt trong việc chuyển hóa và sản xuất năng lượng tích cực cho cơ thể. Vitamin E và dưỡng chất trong cám gạo nếp được đông y tận dụng chữa tê phù và chứng nghẹn, đồng thời cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho da. Gạo nếp còn có tính ấm, vị ngọt, dễ tiêu hoá, giúp làm ấm bụng.
Tìm hiểu các thông tin để hiểu rõ và phân biệt gạo nếp và gạo tẻ
Gạo nếp là một trong những loại gạo phổ biến và quen thuộc trong ẩm thực của nhiều nước Đông Nam Á nhất là ở Việt Nam, Lào, Thái lan và Campuchia. Gạo nếp có cấu trúc hạt ngắn tròn và dẻo, chứa hàm lượng tinh bột cao hơn so với các loại gạo thông thường.
Gạo nếp được nấu khác so với loại gạo thông thường. Thay vì nấu chín như gạo trắng, người ta thường ngâm gạo nếp qua đêm trước khi nấu để tạo ra các món ăn như xôi cháo hoặc bánh.
Gạo tẻ là gì?
Gạo tẻ có đặc điểm và hương vị khác biệt với gạo nếp
Gạo tẻ là một loại gạo được sử dụng phổ biến và được trồng rộng rãi trên toàn thế giới đặc biệt là ở các khu vực nhiệt đới và ôn đới. Loại gạo này thường có hình dạng hạt dài mỏng và không dẻo như gạo nếp.
Khác với gạo nếp gạo tẻ thường có hương vị tự nhiên và đậm đà hơn thích hợp cho các món cơm truyền thống. Cách nấu loại gạo này cũng rất đơn giản chỉ cần đun sôi nước cho gạo vào rồi nấu đến khi gạo mềm và nở ra.
Cách phân biệt gạo nếp, gạo tẻ
So sánh sự khác nhau giữa gạo nếp và gạo tẻ nào
Loại gạo
Gạo nếp
Gạo tẻ
Hình dạng hạt gạo
Hạt gạo nếp thường có hình dạng tròn hoặc ngắn, dày hơn so với gạo tẻ. Phần hạt mọng nước và tròn trịa.
Hạt gạo tẻ có hình dạng dài hơn và mỏng hơn so với gạo nếp. Phần hạt thon dài và nhọn.
Màu sắc hạt gạo
Hạt gạo nếp thường có màu trắng trong suốt một vài trường hợp có thể có màu hơi đục nhạt.
Hạt gạo tẻ có màu trắng, nhưng thường sẽ hơi sậm màu hơn so với gạo nếp.
Cấu trúc và độ dẻo của hạt gạo
Hạt gạo nếp có độ dẻo hơn khi nấu chín, rất thích hợp để làm các món xôi, cháo hoặc bánh.
Hạt gạo này không dẻo như hạt gạo nếp và giữ được form hạt khi nấu chín, phù hợp với các món cơm truyền thống.
Sử dụng thông thường
Gạo nếp thường được sử dụng để làm xôi, cháo, bánh nếp bánh trôi và các loại món ăn ngọt khác.
Gạo tẻ thường được sử dụng để nấu cơm trắng thông thường cháo và các món ăn khác trong ẩm thực hàng ngày.
Công dụng của gạo nếp đối với sức khỏe
Một số công dụng của gạo nếp đến sức khỏe người dùng
Gạo nếp không chỉ là loại gạo ngon miệng thú vị trong ẩm thực mà còn đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Sau đây là một số lợi ích của gạo nếp:
Đảm bảo cung cấp năng lượng cho cơ thể
Hỗ trợ tiêu hóa, giúp cơ thể duy trì dinh dưỡng
Có chứa các vitamin và khoáng chất quan trọng
Duy trì sức khỏe xương và răng
Giúp cân bằng huyết áp, giảm nguy cơ cơ thể mắc các bệnh về tim mạch
Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng sử dụng gạo nếp hiệu quả nhất, bạn nên có chế độ ăn hợp lý, cân đối.
Tác hại có thể gặp phải của gạo nếp
Bên cạnh những lợi ích mà gạo nếp đem lại cho sức khỏe thì người sử dụng cũng có thể gặp một số tác hại dưới đây nếu tiêu thụ quá nhiều hoặc sử dụng mà không cân đối các thành phần dinh dưỡng khác.
Những tác hại mà gạo nếp có thể gây ra:
Tăng cân, gây ra lượng calo dư thừa.
Tăng đường huyết.
Dị ứng và mẫn cảm.
Khó tiêu hóa.
Dị ứng hoặc mẫn cảm.
Nếu bạn sử dụng gạo nếp và có các triệu chứng bất thường, hãy tham khảo ý kiến từ bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có thể điều chỉnh, sử dụng hợp lí.
Gạo nếp và gạo tẻ là hai loại gạo mang lại nhiều lợi ích cho sự phát triển của cơ thể. Tuy nhiên, bên cạnh những lợi ích, chúng cũng còn tồn tại một số tác hại nếu không sử dụng hợp lí. Để tránh gặp các tác hại không mong muốn, bạn hãy cân bằng trong việc sử dụng hai loại gạo này để đem lại hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe của cơ thể. Hy vọng những thông tin mà Medigo mang lại sẽ hữu ích với bạn.
Tôi là Lê Thu Hà, hiện đang là dược sĩ tư vấn sử dụng thuốc và biên soạn nội dung cho MEDIGO. Với 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Dược, tôi mong muốn mang đến những kiến thức sức khỏe tốt nhất cho khách hàng.
