Thục địa được chế biến theo 2 cách như sau:
Cách 1:
Trước tiên rửa sạch củ Sinh địa, cho vào thùng, củ to xếp ở dưới, củ nhỏ ở trên. Cứ 90 kilogram Sinh địa thì thêm 10 lít rượu. Bắc lên bếp đun đến khi sôi. Tiếp tục đun nhỏ lửa từ 6 - 8 giờ cho đến khi cạn. Trong khi đun, cứ khoảng 1 giờ lại lấy nước ở đáy nồi tưới lên các củ cho thấm đều.
Sau khi đun xong, lấy củ ra phơi 3 ngày, rồi lại đem nấu lần thứ 2 với nước gừng. Cho 2 kilogram gừng tươi giã nhỏ vào nước, khuấy đều, lọc lấy nước rồi nấu với Sinh địa. Lặp đi lặp lại công đoạn vớt ra phơi, rồi lại nấu. Làm như vậy 5 đến 7 lần, đến khi thu được dược liệu có màu đen nhánh.
Cách 2:
Lấy 10kg sinh địa, rửa sạch, để ráo nước. Lấy 10kg gừng tươi, rửa sạch, thái nhỏ hoặc xay ướt. Lấy 1.5kg sa nhân, loại bỏ tạp chất, rửa sạch, đập, giã hoặc xay nhỏ. Cho gừng tươi và sa nhân vào nồi nấu hai vỏ. Sau đó thêm nước rồi đun sôi, điều chỉnh nhiệt độ để nồi sôi lâm râm trong 1 giờ, rút dịch chiết sa nhân + gừng để được khoảng 50 lít.
Cho Sinh địa đã ráo nước vào nồi nấu hai vỏ. Tẩm Sinh địa với 1.2 lượng rượu (22.5 lít) cùng với dịch chiết sa nhân + gừng, ngâm ủ trong 2 giờ. Nếu lượng dịch sa nhân + gừng, rượu chưa đủ ngập Sinh địa thì cho thêm nước sạch (yêu cầu cao hơn mặt Sinh địa 2cm đến 3 cm). Tiến hành nấu trong 3 ngày, mỗi ngày đun âm ỉ trong 6 giờ. Đêm ngừng nấu. Cứ sau mỗi ngày lại bổ sung thêm nước sôi cho đủ độ ngập.
Đến ngày thứ 4 thì rút dịch nấu, gộp cùng 1/2 lượng rượu còn lại. Trộn đều để Sinh địa ngấm đều rượu. Đổ dịch nấu vào chung với phần rượu ở trên và ngâm ủ trong 2h. Thêm nước cho ngập rồi đun lâm râm trong 6 giờ. Đêm ngừng nấu.
Ngày thứ 5 tiếp tục nấu và điều chỉnh lượng nước sao cho lượng dịch nấu rút ra ngày hôm sau chỉ còn khoảng 9 đến 10 lít. Sinh địa sau khi được nấu trở nên đen nhánh, có mùi thơm, vị ngọt. Để nguyên hoặc thái lát dày 3 đến 4 mm rồi đem sấy. Trong quá trình sấy, tẩm với phần dịch còn lại.
Quá trình tẩm – sấy (hoặc phơi nắng) được làm liên tục cho tới khi hết dịch và thục địa thu được trở nên đen, láng bóng, khô, dẻo, thớ dai chắc, sờ không dính tay là được.