Thực phẩm nhiều sắt hơn cả thịt bò

Để hiểu rõ cách cơ thể hấp thu sắt, bạn cần phân biệt hai loại chính:

Sắt Heme trong các loại hải sản có vỏ chính là lý do khiến chúng có khả năng cạnh tranh, thậm chí vượt trội hơn thịt bò về mặt sinh khả dụng và hàm lượng.

>>> Tham khảo sản phẩm: Viên uống bổ sung sắt cho bà bầu Blackmore Women's Premium Iron lọ 30 viên

Dưới đây là các loại thực phẩm có hàm lượng sắt cao vượt trội so với mức 2,7 mg/100g của thịt bò:

1. Nhóm hải sản có vỏ (Nguồn Sắt Heme)

Hải sản có vỏ là quán quân về hàm lượng sắt:

• Ngao: Chứa lượng sắt khổng lồ, lên đến 28 mg/100g. Chỉ cần vài con ngao đã có thể đáp ứng nhu cầu sắt hàng ngày.
• Sò và hến: Cung cấp khoảng 24 mg/100g sắt, cùng với Vitamin C và B12.

2. Nhóm đậu và đỗ (Nguồn Sắt phi-Heme)

Các loại đậu là lựa chọn vàng cho người ăn chay hoặc ăn kiêng:

• Đậu nành: Chứa khoảng 15.7 mg/100g (dạng khô).
• Đậu lăng: Cung cấp khoảng 7.5 mg/100g (dạng khô, nấu chín sẽ giảm một chút).
• Đậu trắng: Chứa khoảng 6.7 mg/100g (dạng khô).

3. Nhóm hạt và ngũ cốc

Các loại hạt không chỉ là món ăn vặt mà còn là nguồn sắt dồi dào:

• Hạt mè: Đứng đầu với khoảng 14.6 mg/100g.
• Hạt bí: Cung cấp khoảng 11 mg/100g. Ngoài ra còn giàu Kẽm và Magie.

4. Nhóm rau xanh

Một số loại rau xanh cũng ngang bằng hoặc vượt qua thịt bò:

• Rau Chân Vịt/ Rau Bina: Cung cấp khoảng 3.6 mg/100g khi nấu chín. Cần lưu ý, rau bina chứa Oxalates có thể làm giảm hấp thu sắt.

>>> Tham khảo sản phẩm: Viên bổ sung sắt Chela-Ferr Forte hộp 30 viên

Vì hầu hết các thực phẩm vượt trội hơn thịt bò đều là Sắt phi-Heme (khó hấp thu), bạn cần áp dụng các mẹo sau để tối đa hóa lợi ích:

1. Kết hợp với Vitamin C: Luôn ăn thực phẩm giàu sắt phi-Heme (như đậu hoặc rau) cùng với một nguồn Vitamin C, chẳng hạn như chanh, cam, ớt chuông, hoặc cà chua.
2. Tránh uống trà/ Cà phê: Trà và cà phê chứa Tanin, chất ức chế mạnh sự hấp thu sắt. Nên uống cách bữa ăn chính ít nhất 1 - 2 giờ.
3. Hạn chế Canxi: Canxi (từ sữa, phô mai) có thể cản trở hấp thu sắt.

Thịt bò là nguồn sắt quen thuộc, nhưng để tăng cường dinh dưỡng và đa dạng hóa bữa ăn, hãy mạnh dạn bổ sung Ngao, đậu lăng, hạt bí, và hạt mè vào thực đơn. Bằng cách áp dụng quy tắc kết hợp với Vitamin C, bạn sẽ đảm bảo cơ thể hấp thu đủ lượng sắt cần thiết để chống lại tình trạng thiếu máu và duy trì năng lượng dồi dào.