Uống cold brew giảm cân – Thật hay chỉ là lời đồn?

Cold brew là loại cà phê được pha bằng nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng, ủ từ 8–24 tiếng thay vì dùng nước nóng như cách pha truyền thống. Quá trình chiết xuất chậm này giúp giảm độ axit, mang đến hương vị êm dịu, ít đắng và dễ uống hơn, đặc biệt phù hợp với người có dạ dày nhạy cảm.

So với cà phê pha nóng, cold brew khác biệt ở:

• Cách pha: Cold brew được ủ bằng nước lạnh, không qua đun sôi nên chiết xuất chậm và nhẹ nhàng hơn.
• Độ axit: Cold brew có độ axit thấp hơn khoảng 67% so với cà phê nóng, giúp giảm kích ứng dạ dày.
• Lượng caffeine: Quá trình ủ lâu giúp cold brew chứa nhiều caffeine hơn, hỗ trợ tỉnh táo và tập trung lâu hơn.
  Hương vị: Cold brew có vị dịu nhẹ, ít đắng, dễ uống hơn so với cà phê pha nóng.
  Tác động đến cân nặng: Nhờ vị dịu, người uống thường không cần thêm đường hay sữa béo, từ đó giảm lượng calo nạp vào cơ thể.

Chính sự khác biệt này khiến nhiều người tin rằng uống cold brew có thể hỗ trợ giảm cân hiệu quả hơn cà phê truyền thống — vừa nhờ caffeine giúp tăng chuyển hóa năng lượng, vừa vì hương vị dễ chịu khiến bạn ít phải pha chế thêm chất béo hoặc đường.

1. Hàm lượng caffeine giúp tăng chuyển hóa mỡ

Cold brew chứa lượng caffeine khá cao, giúp kích thích hệ thần kinh trung ương và tăng tốc độ trao đổi chất. Nhờ đó, cơ thể có thể đốt cháy năng lượng nhanh hơn, đặc biệt khi kết hợp với tập luyện. Caffeine có thể tăng khả năng đốt mỡ từ 10–29% ở người gầy và có tác dụng nhẹ hơn ở người thừa cân.

2. Ít calo, hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Khác với cà phê pha truyền thống, cold brew ít đắng và có vị dịu nhẹ tự nhiên, nên nhiều người có thể uống mà không cần thêm đường, sữa hoặc siro. Một ly cold brew nguyên chất (240ml) chỉ chứa khoảng 2-5 calo, giúp bạn cắt giảm năng lượng nạp vào mỗi ngày – yếu tố quan trọng trong quá trình giảm cân.

3. Giảm cảm giác thèm ăn, hạn chế ăn vặt

Caffeine trong cold brew cũng có thể ức chế cảm giác đói tạm thời, giúp bạn cảm thấy no lâu và ít thèm ăn hơn. Điều này giúp kiểm soát khẩu phần, tránh ăn quá mức – đặc biệt là các món ngọt hay đồ chiên nhiều dầu.

4. Cold brew không phải “thần dược” giảm cân

Dù có nhiều lợi ích, cold brew không thể thay thế chế độ ăn uống và tập luyện hợp lý. Nếu bạn cho thêm đường, sữa béo hoặc kem, lượng calo tăng cao sẽ làm mất tác dụng hỗ trợ giảm cân. Vì vậy, để cold brew phát huy hiệu quả, hãy uống đúng cách và duy trì lối sống lành mạnh.

Uống cold brew đúng cách sẽ giúp bạn tận dụng được lợi ích giảm cân của caffeine mà vẫn an toàn cho sức khỏe.

1. Thời điểm uống hợp lý:

• Buổi sáng hoặc trước khi tập thể dục 30–45 phút là thời điểm lý tưởng. Lúc này caffeine giúp tăng chuyển hóa năng lượng, hỗ trợ đốt mỡ hiệu quả hơn khi vận động.
• Không nên uống cold brew sau 15h, vì caffeine tồn tại lâu trong máu, dễ gây mất ngủ hoặc tim đập nhanh.

2. Cách pha và uống đúng:

• Dùng cold brew nguyên chất, không thêm đường, sữa béo hoặc syrup để tránh tăng lượng calo nạp vào cơ thể.
• Có thể thêm ít sữa hạnh nhân không đường hoặc đá lạnh để dễ uống hơn mà vẫn giữ lượng calo thấp.
• Nên uống 1 ly 200–300ml/ngày, không lạm dụng.

3. Lưu ý quan trọng:

• Không nên dùng cold brew khi đói bụng, vì caffeine kích thích tiết acid dạ dày, dễ gây khó chịu.
• Người nhạy caffeine, mất ngủ hoặc đau dạ dày nên hạn chế hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
• Dù caffeine có thể hỗ trợ giảm cân, nhưng kết quả chỉ rõ rệt khi kết hợp cùng chế độ ăn cân đối và vận động thường xuyên.

Dù uống cold brew giảm cân đang được nhiều người ưa chuộng, nhưng không phải ai cũng phù hợp để sử dụng thường xuyên.

1. Ai nên hạn chế hoặc tránh dùng:

• Người mắc bệnh tim mạch, huyết áp cao: Caffeine có thể làm tăng nhịp tim, gây hồi hộp.
• Người đau dạ dày, trào ngược hoặc viêm loét: Dù cold brew ít axit hơn, nhưng vẫn có thể kích thích tiết dịch vị.
• Phụ nữ mang thai hoặc cho con bú: Caffeine có thể ảnh hưởng đến thai nhi hoặc gây mất ngủ cho trẻ bú mẹ.
• Người dễ mất ngủ, lo âu: Hàm lượng caffeine cao trong cold brew có thể khiến cơ thể khó thư giãn vào buổi tối.

2. Cảnh báo khi lạm dụng caffeine:

Uống cold brew quá nhiều (trên 3–4 ly mỗi ngày) có thể gây mất ngủ, bồn chồn, đau đầu hoặc tim đập nhanh. Hãy dùng với liều lượng vừa phải và tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng nếu bạn có bệnh nền hoặc đang mang thai.

Tóm lại, uống cold brew có thể hỗ trợ giảm cân gián tiếp nhờ hàm lượng caffeine giúp tăng trao đổi chất, đồng thời vị dịu và dễ uống. Tuy nhiên, đây không phải “thần dược” giảm cân – hiệu quả vẫn phụ thuộc vào chế độ ăn uống, giấc ngủ và thói quen vận động của mỗi người.