Bào ngư - “Viên ngọc biển” và nhiều giá trị dinh dưỡng

Bào ngư (tiếng Anh: abalone) là tên chung chỉ các loài nhuyễn thể thân mềm thuộc họ Haliotidae và chi Haliotis.

Bào ngư sinh sống chủ yếu trên các vùng đá ven biển, bám chắc vào đá hoặc bề mặt cứng nhờ bộ phận cơ và màng bám. Chúng có giá trị kinh tế cao, được khai thác làm thực phẩm cao cấp, cũng như dùng trong y học cổ truyền dưới dạng bào ngư khô (nhục ngư bào).

Bào ngư từ lâu đã được xem là món ăn dành cho vua chúa và hoàng tộc tại nhiều nền văn hóa biển.

1. Hình dạng và đặc điểm tự nhiên 

Vỏ bào ngư khá cứng, bên ngoài có các vân màu nâu, xanh xen kẽ, bên trong phủ lớp xà cừ óng ánh.

Thịt bào ngư có kết cấu chắc, hơi giòn khi nhai, có vị ngọt nhẹ đặc trưng.

Bào ngư có “chân” (một cơ thịt) dùng để bám vào đá và di chuyển nhẹ để tìm thức ăn.

2. Thành phần dinh dưỡng

Bào ngư là nguồn dinh dưỡng phong phú, đặc biệt:

• Trong 100 g bào ngư (đã nấu chín) chứa khoảng 19,6 g protein, 6,78g chất béo, 11g carbohydrate.
• Ngoài ra, bào ngư còn chứa iốt, phốt pho, magie, kali, beta-carotene, và các axit béo omega-3 (EPA, DHA) (mặc dù lượng không quá cao).

Do có hàm lượng chất béo thấp và nhiều đạm, bào ngư được xem là thực phẩm “nhẹ” nhưng giàu dinh dưỡng.

Nhờ thành phần dinh dưỡng phong phú, bào ngư mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho cơ thể:

1. Cung cấp nguồn đạm chất lượng cao

Bào ngư chứa lượng protein dồi dào giúp xây dựng và phục hồi các mô, cơ bắp, đồng thời hỗ trợ sản xuất enzyme và hormone cần thiết cho cơ thể.

2. Tốt cho tim mạch

Các axit béo omega-3 trong bào ngư giúp giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch và bảo vệ tim mạch khỏe mạnh.

>>> Tham khảo thêm Hỗ trợ tăng cường tuần hoàn máu não, tốt cho tim mạch Omexxel Ginkgo FREESHIP tại Medigo

3. Tăng cường hệ miễn dịch

Nhờ chứa nhiều vitamin và khoáng chất, bào ngư hỗ trợ cơ thể chống lại các gốc tự do, tăng khả năng đề kháng và bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

4. Điều hòa chức năng tuyến giáp

Lượng iốt tự nhiên trong bào ngư giúp duy trì hoạt động của tuyến giáp, hỗ trợ quá trình trao đổi chất và cân bằng năng lượng cho cơ thể.

5. Tốt cho xương và khớp

Bào ngư cung cấp canxi, phốt pho và các hợp chất giúp duy trì độ bền chắc của xương, đồng thời giảm nguy cơ loãng xương khi về già.

>>> Xem thêm Thuốc Xương Khớp Nhất Nhất chính hãng tại Medigo

6. Hỗ trợ kiểm soát cân nặng

Nhờ giàu đạm nhưng ít chất béo, bào ngư giúp tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát lượng calo nạp vào và thúc đẩy quá trình trao đổi chất.

7. Ngăn ngừa lão hóa và chăm sóc da

Các chất chống oxy hóa trong bào ngư giúp làm chậm quá trình lão hóa, cải thiện độ đàn hồi của da và giúp da sáng khỏe hơn.

8. Hỗ trợ tăng cường sinh lực

Theo y học cổ truyền, bào ngư có tác dụng bổ thận, tăng cường khí huyết và cải thiện sức khỏe sinh lý cho cả nam và nữ.

>>> Có thể bạn quan tâm Bổ Thận, Tráng Dương Tomikan FREESHIP tại Medigo

Mặc dù bào ngư mang lại nhiều lợi ích, người dùng vẫn cần lưu ý một số điểm sau để đảm bảo an toàn và hiệu quả dinh dưỡng:

1. Kiểm tra nguồn gốc rõ ràng

Nên chọn mua bào ngư từ các nguồn uy tín để tránh tình trạng nhiễm kim loại nặng hoặc tạp chất từ môi trường biển ô nhiễm.

2. Không ăn quá nhiều

Việc ăn bào ngư liên tục trong nhiều ngày có thể làm tăng nồng độ cholesterol trong máu. Tốt nhất chỉ nên ăn 1-2 lần mỗi tuần.

3. Đối tượng cần thận trọng

Người bị dị ứng hải sản, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ hoặc người có bệnh lý về gan, thận nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng.

4. Chế biến và bảo quản đúng cách

Cần làm sạch phần nội tạng vì đây là nơi dễ tích tụ độc tố. Nếu chưa sử dụng ngay, nên bảo quản trong ngăn đá và đóng kín để giữ hương vị tươi ngon.

Bào ngư là món quà quý giá từ biển cả, vừa thơm ngon vừa giàu dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Việc bổ sung bào ngư hợp lý giúp tăng sức đề kháng, hỗ trợ tim mạch và làm đẹp da. Nên chọn sản phẩm có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo chất lượng và an toàn.