Protein là phân tử sinh học, hay đại phân tử, gồm nhiều amino acid liên kết lại với nhau. Protein thực hiện rất nhiều chức năng bên trong tế bào, bao gồm các phản ứng trao đổi chất có xúc tác, sao chép DNA, đáp ứng lại kích thích, và vận chuyển phân tử từ một vị trí đến vị trí khác” - theo Wiki
Tìm hiểu sơ lược Protein là gì?
Protein được tìm thấy khắp cơ thể - trong cơ, xương, da, tóc và hầu hết các bộ phận hoặc mô của cơ thể. Protein tạo nên các enzyme hỗ trợ nhiều phản ứng hóa học và huyết sắc tố mang oxy trong máu của bạn. Có ít nhất 10.000 loại protein khác nhau tạo nên cơ thể con người và giúp cơ thể hoạt động như hiện tại.
Vai trò của protein với cơ thể là rất đa dạng và quan trọng:
1.1 Cấu tạo khung tế bào và phát triển cơ thể
Protein tham gia vào xây dựng cấu trúc của các tế bào, mô và cơ quan trong cơ thể. Chúng là thành phần chính của cơ bắp, da, tóc, móng và nhiều phần khác của cơ thể. Protein đóng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển và duy trì sự hoàn thiện của cơ thể.
Protein tham gia vào quá trình phát triển của cơ thể từ việc cấu tạo hình thành cơ, đổi mới phát triển, phân chia tế bào. Hơn nữa, Protein còn là xúc tác cho các phản ứng sinh hóa và trao đổi chất trong cơ thể.
1.2 Vận chuyển oxy và chất dinh dưỡng
Hemoglobin, một loại protein trong hồng cầu, giúp vận chuyển oxy từ phổi đến các tế bào khắp cơ thể. Các protein khác tham gia vào việc vận chuyển các chất dinh dưỡng quan trọng từ chỗ này sang chỗ khác trong cơ thể.
1.3 Bảo vệ cơ thể
Các protein miễn dịch như kháng thể và tế bào miễn dịch giúp bảo vệ cơ thể khỏi các vi khuẩn, vi rút và các tác nhân gây bệnh khác.
1.4 Cung cấp năng lượng
Mặc dù carbohydrate và chất béo thường được coi là nguồn cung cấp năng lượng chính, nhưng protein cũng đóng góp vào việc cung cấp năng lượng cho cơ thể. Khi cơ thể thiếu các nguồn năng lượng khác, nó có thể sử dụng protein để sản xuất năng lượng.
1.5 Duy trì cân bằng pH và nước
Protein giúp điều hòa cân bằng pH trong cơ thể, giúp duy trì môi trường nội bào ổn định. Hơn nữa, protein cũng tham gia vào việc điều hòa cân bằng nước trong cơ thể bằng cách kéo nước từ tế bào và các mạch máu.