Lê hấp đường phèn: Món ăn trị ho, thanh mát, tốt cho sức khỏe

Lê hấp đường phèn là món ăn được chế biến bằng cách khoét rỗng lõi quả lê tươi, cho đường phèn vào bên trong, sau đó hấp cách thủy (chưng) cho đến khi lê mềm và đường tan hoàn toàn.

Tên gọi quốc tế: Steamed Pear with Rock Sugar (Tiếng Trung: 冰糖雪梨 - Băng Đường Tuyết Lê).

Tính chất: Theo Y học cổ truyền (YHCT), lê có vị ngọt, tính mát. Sự kết hợp với đường phèn tạo nên món ăn có tác dụng thanh nhiệt, nhuận phế (làm ẩm phổi), tiêu đờm và giảm ho (theo BS. Huỳnh Tấn Vũ - Bệnh viện ĐH Y Dược TP. HCM).

Sự kết hợp giữa lê và đường phèn tạo nên món hỗ trợ vừa bổ dưỡng vừa có tính chữa bệnh nhẹ nhàng, giúp làm dịu niêm mạc họng, hỗ trợ long đờm và giảm các kích thích gây ho.

Món lê hấp đường phèn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, chủ yếu tập trung vào hệ hô hấp và khả năng thanh nhiệt như:

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 1 quả lê tươi (chọn lê thân mảnh, mọng nước).
• 1 - 2 muỗng cà phê đường phèn (điều chỉnh theo khẩu vị).
• (Tùy chọn) Vài lát gừng tươi, 3-5 quả kỷ tử, hoặc 2-3 lát táo đỏ.

2. Các bước thực hiện (hấp cách thủy)

Sơ chế: Rửa sạch lê, cắt ngang phần đỉnh làm "nắp". Dùng thìa hoặc dao nhỏ nạo bỏ sạch lõi và hạt bên trong, tạo thành khoang rỗng.

Cho nguyên liệu: Cho đường phèn và các nguyên liệu tùy chọn (gừng/kỷ tử/táo đỏ) vào khoang rỗng của quả lê.

Hấp: Đậy nắp lê lại (có thể dùng tăm cố định). Đặt lê vào chén hoặc tô, sau đó cho vào nồi hấp cách thủy (chưng).

Thời gian nấu: Hấp trên lửa nhỏ từ 30 - 45 phút cho đến khi lê chín mềm, đường phèn tan hoàn toàn và phần nước tiết ra hòa quyện.

Thưởng thức: Dùng khi còn ấm để tối đa hiệu quả làm dịu cổ họng.

Lưu ý mẹo quan trọng: Hấp lửa liu riu (nhỏ) và không hấp quá 45 phút để tránh lê bị nát, giữ nguyên dưỡng chất và vị thanh mát.

Tránh dùng lê non hoặc quả chưa chín hoàn toàn vì có thể gây đắng hoặc giữ vị hăng.

1. Ai không nên ăn lê hấp đường phèn?

Mặc dù lành tính, món ăn bổ dưỡng này không phù hợp với một số nhóm người sau đây:

Người bệnh tiểu đường: Cần hạn chế tối đa hoặc tham khảo ý kiến bác sĩ, vì đường phèn là đường tinh khiết có thể làm tăng đường huyết cho người bệnh.

Người tiêu hóa kém, đau bụng, tiêu chảy: Lê có tính hàn (mát), có thể làm nặng thêm tình trạng đường tiêu hóa không ổn định.

>>> Xem thêm Thuốc trị đau bụng, no hơi, tiêu chảy Carbomango lọ 100 viên FREESHIP tại Medigo

Trẻ sơ sinh (< 1 tuổi): Tuyệt đối không dùng, đặc biệt nếu có thêm mật ong (nguy cơ ngộ độc). Hệ tiêu hóa của trẻ chưa hoàn thiện để xử lý.

2. Nên dùng lê hấp đường hèn vào thời điểm nào?

Tốt nhất là trước khi ngủ: Giúp làm dịu họng, giảm ho về đêm, hỗ trợ giấc ngủ.

Khi bắt đầu ho khan/rát họng: Dùng ngay khi có triệu chứng để giảm kích ứng cổ họng kịp thời.

Bạn có thể kết hợp thêm các nguyên liệu y học cổ truyền khác để tăng hiệu quả chuyên biệt:

• Lê hấp đường phèn với Gừng: Phù hợp để trị ho do lạnh hoặc cảm lạnh. Gừng có tính ấm, giúp làm ấm cổ họng và hỗ trợ kháng viêm.
• Lê hấp đường phèn với Kỷ Tử: Giúp bổ mắt, dưỡng gan, phù hợp với người muốn tăng cường bồi bổ cơ thể.
• Lê hấp đường phèn với Táo Đỏ: Giúp bổ huyết, tăng sức đề kháng, đặc biệt hiệu quả khi thời tiết chuyển mùa.