Glutathione là một chất được sản xuất bởi gan, tham gia vào nhiều quá trình trong cơ thể, được tổng hợp từ ba loại acid amin: glycine, cysteine và acid glutamic.
Glutathione hoạt động như một chất chống oxy hóa tự nhiên trong cơ thể, giúp chống lại các gốc tự do (yếu tố làm chết tế bào).
Ngoài ra, Glutathione còn có mặt trong nhiều phản ứng hóa học khác trong cơ thể như các quá trình tái tạo và sửa chữa mô, tạo chất và protein cho cơ thể, tăng cường chức năng miễn dịch.
Theo thời gian, lượng glutathione cơ thể sản sinh ít đi, không có nguồn glutathione ngoại sinh bổ sung dẫn đến tuổi già dễ gặp nhiều vấn đề về sức khỏe. Bên cạnh đó, căng thẳng kéo dài, mất ngủ, chế độ dinh dưỡng kém, môi trường nhiều độc hại cũng làm giảm mức độ glutathione trong cơ thể.